Arrivée à Hanoi puis transfert privé dans le Vieux Quartier du centre-ville. Premières découvertes d’Hanoi, la capitale du Vietnam : pagode au Pilier Unique, temple de la Littérature, mausolée d’Hô Chi Minh (extérieur) et palais présidentiel (extérieur). Le déjeuner sera l’occasion de goûter la spécialité locale, le cha ca la vong. C’est un plat typique d’Hanoi qui contient du poisson grillé aromatisé à l’aneth, une herbe rare dans la cuisine vietnamienne, et à la ciboulette. Vous pourrez ensuite vous promener à pied autour du Lac de l’Epée Restituée et du quartier des 36 Corporations (le Vieux Quartier).

Dîner de bienvenue au restaurant Co Yen, qui réunit les saveurs des régions du Vietnam du nord dans une atmosphère rappelant l’ambiance de l’ancienne ville.
Nuit à l’hôtel.

À l’écart du centre-ville d’Hanoi se trouve le musée de l’Ethnologie, inauguré par Jacques Chirac en 1997 à l’occasion du festival de la Francophonie. Dans ce musée, vous pourrez découvrir les objets, costumes et habitats traditionnels des différentes ethnies vietnamiennes. Promenez-vous dans le jardin et entrez dans les maisons ! Elles ont été construites par les membres des minorités elles-mêmes.

Pour le déjeuner, dégustez l’une des spécialités d’Hanoi, le bun cha Ha Noi. Il s’agit d’un plat composé de vermicelles de riz, de lamelles de porc grillé et de boulettes de porc haché. Il s’accompagne de salade et d’herbes aromatiques ainsi que de sauce nuoc mam aigre-douce. Un délice !

Après-midi libre.

Dîner dans les environs de la gare.

Le soir, vous prendrez le train de nuit qui vous conduira à Sapa. Une aventure à ne surtout pas rater ! En effet, une autoroute a récemment ouvert, qui relie Hanoi à Sapa. Mais quel charme y a-t-il à prendre le bus lorsqu’on peut passer une nuit authentique dans un train vietnamien, qui plus est, doté du confort nécessaire ? Le trajet vous emmènera jusqu’à Lao Cai, le terminus, d’où vous serez transféré jusqu’à Sapa.

À votre arrivée à Sapa, vous prendrez le petit-déjeuner près de la gare, puis vous partirez en randonnée pendant deux heures dans la montagne. Vous découvrirez les superbes paysages de rizières en terrasse si typiques de la région. Vous atteindrez le village Ta Phin où cohabitent les Hmongs Noirs et les Daos Rouges.

Déjeuner chez l’habitant, de spécialités locales.

L’après-midi, vous poursuivrez votre visite du village et de ses alentours, avant de rentrer à Sapa.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Matinée libre à Sapa : profitez-en pour visiter le marché local et l’église.

Déjeuner libre.

Après-midi libre.

En fin de journée, vous serez transféré dans un véhicule privé jusqu’à la gare de Sapa où vous prendrez le train pour revenir à Hanoi. Le dîner sera libre et pris avant de monter à bord.

Vous arriverez à Hanoi après la nuit passée dans le train. Vous pourrez prendre le petit-déjeuner et vous reposer dans un hôtel près de la gare. Puis vous prendrez la route jusqu’à Halong, où vous embarquerez pour une croisière dans la superbe baie, peuplée des fameux pains de sucre qui émergent de la surface de la mer.

Déjeuner à bord.

L’après-midi, vous explorerez les grottes de la baie, vous pourrez également vous baigner et faire du kayak. Vous vous imprégnerez de l’ambiance reposante de la baie d’Halong et de son caractère majestueux. Sur le bateau, vous pourrez vous détendre sur le pont, et même pêcher le calmar.

Dîner à bord.
Nuit à bord.

Le jour se lève sur la baie d’Halong. Admirez le paysage, et réveillez votre corps en douceur avec une initiation au Tai Chi, une ancienne tradition chinoise qui consiste à effectuer une série de mouvements d’une manière lente et concentrée, accompagnée d’exercices de respiration.

Brunch à bord.

Retour à l’embarcadère puis départ en voiture privée pour l’aéroport d’Hanoi, où vous poursuivrez votre voyage en prenant l’avion en direction de Hue, dans le centre du Vietnam.

Arrivée à Hue le soir. Nuit à l’hôtel.

Temps de transport : 3h30 entre Halong et Hanoi.

Jusqu’en 1945, Hue était la capitale de la dynastie des empereurs Nguyen qui régnaient sur le Vietnam. Extrêmement bombardée pendant les guerres d’Indochine, la ville conserve toutefois des vestiges de sa grandeur passée. Vous pourrez visiter plusieurs ensembles au travers desquels serpente la rivière des Parfums : la cité impériale, la cité pourpre interdite et la cité intérieure, inscrites au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO.

En milieu de matinée, vous prendrez la route pour Hoi An en voiture privée. L’itinéraire emprunte le célèbre Col des Nuages, appelé aussi Hai Van Pass, qui longe la côte sur les hauteurs des montagnes et offrent de superbes points de vue. Vous ferez un arrêt sur la plage paradisiaque de Lang Co, une bande sable blanc que trouble seulement l’écume des vagues.

Arrivé à Hoi An vers 13h, vous dégusterez le plat local, le cao lau. Il s’agit d’une spécialité de la ville impossible à trouver ailleurs ! Elle est composée de nouilles épaisses, de porc braisé, d’herbes et de croûtons. La légende veut que les nouilles soient cuites dans de l’eau provenant uniquement du puits Ba Le à Hoi An, et qu’à cette eau soit mélangé un certain type de cendres, produisant un liquide alcalin. La recette du cao lau demeure secrète, seulement connue de quelques familles de la ville. Il ne faut donc pas passer à côté pendant votre séjour à Hoi An.

Après le repas, baladez-vous dans la vieille ville et observez l’architecture. Hoi An a reçu de nombreuses influences étrangères par le passé car elle constituait l’un des ports majeurs en Asie du Sud-Est. Vous l’observerez en passant sur le pont japonais, dans les rues aux maisons coloniales et près des anciennes demeures chinoises. La nuit tombée, Hoi An change de visage et se pare de milliers de lanternes. Vous pourrez même en acheter une en papier et la déposer sur le fleuve.

Temps de transport : 3h30 jusqu’à Hoi An.

Cette matinée aura pour thématique la cuisine ! Vous irez acheter des ingrédients au marché local de la ville, où vous pourrez discuter avec les vendeurs. Puis vous rencontrerez une famille d’habitants, qui vous montrera sa vie quotidienne, et qui vous aidera à préparer le déjeuner avec les aliments que vous aurez achetés.

L’après-midi, vous embarquerez pour une balade en bateau sur la rivière Cua Dai, et vous passerez dans la forêt de cocotiers de Bay Mau. Vous changerez ensuite d’esquif, et monterez dans un bateau-panier pour vous essayer à la pêche aux crabes.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Journée libre. Vous pourrez en profiter pour retourner dans la vieille ville, au bord de la rivière, ou bien découvrir la plage Cua Dai, qui se situe à seulement 4 km du centre-ville.

Nuit à l’hôtel.

Temps libre et repos le matin. Déjeuner libre.

Transfert privé à l’aéroport de Danang pour le vol en destination de Saigon.

Arrivée et accueil par le chauffeur puis transfert au centre-ville. Installation dans votre chambre.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Vous prendrez la route pour découvrir l’une des régions les plus symboliques du Vietnam, le delta du Mékong. Vous irez jusqu’à la ville de Cai Be, où vous embarquerez sur un bateau pour une visite de la vie locale, à travers notamment les différents artisanats : bonbons à la noix de coco, feuilles de riz, miel, etc.

Le déjeuner sera pris dans une maison traditionnelle, et sera composé de spécialités locales. Ensuite, la visite en bateau se poursuivra au fil de l’eau. Vous aurez l’occasion de goûter les fruits locaux, qui sont très diversifiés dans cette région fertile. Vous assisterez aussi à un récital de musique traditionnelle vietnamienne, et visiterez des vergers, qui sont légion dans le delta du Mékong.

À la fin de votre croisière, vous vous rendrez à Can Tho, qui est la plus grande ville du delta. Elle constitue le centre de la région, aussi bien en termes d’économie que de politique et d’éducation. C’est là que se trouve la maison indochinoise Binh Thuy, dont la cave apparaît dans le film L’Amant de Jean-Jacques Annaud.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Le matin, vous embarquerez tôt sur un bateau qui vous emmènera à la découverte du marché flottant de Cai Rang, le plus grand marché flottant du delta du Mékong. Il commence vers 5h du matin et se termine aux alentours de midi. Il se situe à 6 km de Can Tho, il vous faudra environ 30 minutes pour l’atteindre en bateau. Sur place, vous pourrez observer le commerce comme il se fait dans le delta. C’est une explosion de couleurs, de senteurs, et bien entendu de saveurs.

Après votre tour sur le marché, vous prendrez la route vers Chau Doc, une petite ville située non loin de la frontière avec le Cambodge. Vous déjeunerez dans un restaurant typique.

L’après-midi sera consacré à la visite de Tra Su, un parc qui contient une forêt inondée mais qui constitue aussi une réserve ornithologique. L’embarcation vous mènera à travers les cajeputiers, et vous glisserez sur la surface de l’eau couverte, à certains endroits, de lentilles aquatiques.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Vous partirez le matin pour rejoindre Saigon. Déjeuner dans un restaurant typique sur le chemin. Arrivé à Saigon, vous serez installé dans votre chambre d’hôtel. En fin d’après-midi, vous assisterez à l’un des spectacles les plus populaires au Vietnam, l’AO Show (selon le calendrier), un mélange détonnant de cirque vietnamien, de danse et de musique.

Temps de transport : 6h de Chau Doc à Saigon.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Vous profiterez de la matinée pour découvrir à pied le centre-ville de Saigon et ses bâtiments d’époque coloniale : la cathédrale Notre-Dame, la poste centrale, dont la charpente a été imaginée par Gustave Eiffel, l’opéra (extérieur), la rue Dong Khoi, autrefois appelée rue Catinat, ainsi que le palais de l’Indépendance.

Pour le déjeuner, dégustez une spécialité vietnamienne, le banh xeo, qui est une crêpe de farine de riz de couleur jaune car aromatisée au curcuma, et garnie de soja, de viande de porc et de crevettes. Le tout est accompagné de la fameuse sauce nuoc mam.

Après-midi libre.
Dîner libre.

Transfert à l’aéroport d’Hô Chi Minh-Ville, vol pour la France.