Arrivée à Hanoi puis transfert privé dans le Vieux Quartier du centre-ville. Premières découvertes d’Hanoi, la capitale du Vietnam : pagode au Pilier Unique, temple de la Littérature, mausolée d’Hô Chi Minh (extérieur) et palais présidentiel (extérieur). Le déjeuner sera l’occasion de goûter la spécialité locale, le cha ca la vong. C’est un plat typique d’Hanoi qui contient du poisson grillé aromatisé à l’aneth, une herbe rare dans la cuisine vietnamienne, et à la ciboulette. Vous pourrez ensuite vous promener à pied autour du Lac de l’Epée Restituée et du quartier des 36 Corporations (le Vieux Quartier).

Dîner de bienvenue au restaurant Co Yen, qui réunit les saveurs des régions du Vietnam du nord dans une atmosphère rappelant l’ambiance de l’ancienne ville.
Nuit à l’hôtel.

Après le petit-déjeuner, départ pour Ninh Binh, celle que l’on appelle « baie d’Halong terrestre » tant elle concurrence par sa beauté sa grande sœur à Halong. Vous serpenterez en barque à travers les magnifiques pains de sucre, sur les bras de la rivière, et profiterez des superbes paysages alentours.

Vous découvrirez aussi l’ancienne capitale du Tonkin, Hoa Lu, où vous pourrez visiter les temples des rois Le et Dinh, mais aussi Bai Dinh, la plus grande pagode du Vietnam. Pour le déjeuner, préparez vos papilles ! Vous aurez l’occasion de goûter aux spécialités locales à base de viande de chèvre grillée. L’après-midi sera dédié au reste de la visite de la baie d’Halong terrestre, en barque ou à vélo. Vous passerez dans les grottes et découvrirez les rizières si symboliques du Vietnam.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Après la nuit à l’hôtel, trajet vers le site naturel le plus emblématique du pays, la baie d’Halong, inscrite bien sûr au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sur place, vous embarquerez pour une croisière qui vous emmènera au cœur des montagnes en pain de sucre, dans les profondeurs des grottes de la baie, et à la découverte de villages de pêcheurs installés sur l’eau. Vous pourrez vous baigner et faire du kayak pour mieux vous imprégner de l’atmosphère du lieu. Vous aurez même l’occasion de pêcher le calmar ! Vous passerez la nuit à bord du bateau et observerez le coucher du soleil sur la superbe baie d’Halong.

Dîner à bord.
Nuit à bord.

Le jour se lève sur la baie d’Halong. Admirez le paysage, et réveillez votre corps en douceur avec une initiation au Tai Chi, une ancienne tradition chinoise qui consiste à effectuer une série de mouvements d’une manière lente et concentrée, accompagnée d’exercices de respiration.

Brunch à bord.

Retour à l’embarcadère puis départ en voiture privée pour l’aéroport d’Hanoi, où vous prendrez votre vol en direction de Hue, dans le centre du Vietnam.

Arrivée à Hue le soir. Nuit à l’hôtel.

Temps de transport : 3h30 entre Halong et Hanoi.

En tant qu’ancienne capitale impériale de la dynastie des Nguyen, Hue est une ville peuplée de monuments, située au bord de la poétique rivière des Parfums. Vous découvrirez la citadelle impériale, inscrite au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, où vous vous promènerez parmi les bâtiments ayant échappé aux bombardements pendant la guerre. À 4 km de la citadelle se trouve un autre monument important que vous pourrez visiter : la pagode Thien Mu, aussi appelée pagode de la Dame Céleste. Sa tour octogonale est devenue un symbole de la ville de Hue.

Déjeuner dans un restaurant de spécialités locales.

L’après-midi, vous vous rendrez en voiture privée admirer le tombeau royal de Khai Dinh, l’avant-dernier empereur du Vietnam. L’extérieur en ciment foncé monochrome contraste avec l’intérieur décoré de mosaïques multicolores. Après cette visite, vous découvrirez les techniques artisanales de fabrication d’encens.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Visite du marché local Dong Ba à Hue, avant de prendre la route pour Hoi An. L’itinéraire emprunte le célèbre Col des Nuages, aussi appelé Hai Van Pass, qui circule le long de la côte et offre de superbes panoramas. Vous vous arrêterez aussi sur la plage de Lang Co, une bande de sable blanc immaculé située au creux des montagnes.

Arrivé à Hoi An, vous dégusterez le plat local, le cao lau. Il s’agit d’une spécialité de la ville impossible à trouver ailleurs ! Elle est composée de nouilles épaisses, de porc braisé, d’herbes et de croûtons. La légende veut que les nouilles soient cuites dans de l’eau provenant uniquement du puits Ba Le à Hoi An, et qu’à cette eau soit mélangé un certain type de cendres, produisant un liquide alcalin. La recette du cao lau demeure secrète, seulement connue de quelques familles de la ville. Il ne faut donc pas passer à côté pendant votre séjour à Hoi An.

Après le repas, vous pourrez vous promener dans la vieille ville d’Hoi An, inscrite au patrimoine mondial par l’UNESCO. Vous remarquerez la richesse de l’architecture : du pont japonais, aux maisons et pagodes chinoises en passant par les villas coloniales. En effet, Hoi An était autrefois un port de commerce majeur, et de nombreux marchands de nationalité étrangère y vivaient. Aujourd’hui, Danang a pris le dessus quant aux activités portuaires, mais Hoi An est devenu un pôle touristique important. Surnommée « ville des lanternes », elle se pare de lampions colorés chaque soir, offrant une atmosphère poétique et tranquille.

Temps de transport : 3h30 jusqu’à Hoi An.

Durant cette journée d’immersion, vous visiterez le marché local de la ville où vous aurez l’opportunité d’échanger avec les vendeurs et d’acheter les ingrédients nécessaires aux plats que vous préparerez pour le déjeuner. Vous rencontrerez une famille, qui vous montrera sa vie quotidienne. Puis, avec l’aide des villageois, vous bénéficierez d’un cours de cuisine. Vous dégusterez les plats chez l’habitant.

L’après-midi, un bateau vous emmènera en balade sur la rivière Cua Dai, durant laquelle vous découvrirez la forêt de cocotiers de Bay Mau. Grimpez ensuite dans un bateau-panier et apprenez à pêcher le crabe comme les locaux. Attention à l’équilibre !

Diner libre. Nuit à l’hôtel.

Temps libre et repos le matin. Déjeuner libre.

Transfert privé à l’aéroport de Danang pour le vol à destination de Saigon.

Arrivée et accueil par le chauffeur puis transfert au centre-ville. Installation dans votre chambre.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Vous prendrez la route jusqu’à Cai Be, dans le delta du Mékong. Une fois sur place, un bateau vous attendra pour vous emmener découvrir la vie locale. Vous visiterez les différents artisanats locaux (bonbons à la noix de coco, feuilles de riz, miel…). Pour le déjeuner, vous dégusterez des spécialités locales dans une ancienne maison traditionnelle. La visite en bateau se poursuivra ensuite, et vous pourrez goûter aux saveurs des fruits locaux. Vous assisterez aussi à un petit récital de musique traditionnelle du sud du Vietnam, et visiterez un verger.

Débarquement puis retour à Saigon en voiture privée.

Dîner libre.
Nuit à l’hôtel.

Temps de transport : 3h30 jusqu’à Cai Be.

Vous profiterez de la matinée pour découvrir à pied le centre-ville de Saigon et ses bâtiments d’époque coloniale : la cathédrale Notre-Dame, la poste centrale, dont la charpente a été imaginée par Gustave Eiffel, l’opéra (extérieur), la rue Dong Khoi, autrefois appelée rue Catinat, ainsi que le palais de l’Indépendance.

Pour le déjeuner, dégustez une spécialité vietnamienne, le banh xeo, qui est une crêpe de farine de riz de couleur jaune car aromatisée au curcuma, et garnie de soja, de viande de porc et de crevettes. Le tout est accompagné de la sauce nuoc mam.

Après-midi libre.
Dîner libre.

Transfert à l’aéroport d’Hô Chi Minh-Ville, vol pour la France.