Cette boisson typiquement vietnamienne est une invitation au voyage par sa fraicheur et son exotisme. Grâce à la diversité des fruits au Vietnam, le sinh to se décline en plusieurs saveurs selon les goûts. On le déguste frais, pour le dessert ou en guise d’en-cas.
Le sinh to, une boisson du sud
Le sinh to est une boisson qui s’apparente à un smoothie, et dans laquelle les Vietnamiens ajoutent souvent du lait concentré, rehaussant la touche sucrée. À cause de ses propriétés rafraîchissantes, le sinh to est une spécialité du sud du pays, où le climat est tropical tout au long de l’année.
Autant apprécié par les locaux que par les touristes de passage, le sinh to se déguste au restaurant mais aussi dans des petites échoppes de rue. C’est d’ailleurs sur le bord du trottoir que vous paierez votre sinh to le moins cher : entre 15 et 20 000 dongs en fonction des fruits que vous souhaitez.
Les plus populaires sont la banane, la mangue, la noix de coco et la fraise. Mais en réalité, tous les fruits et légumes peuvent être incorporés dans un sinh to.
Sinh to bo, à l’avocat
S’il y a bien un fruit que les Occidentaux n’ont pas l’habitude de mettre dans leur smoothie, c’est l’avocat ! Il est plutôt utilisé dans les plats salés. Au Vietnam, c’est un peu l’inverse. L’avocat n’est pas un fruit très populaire, et il est rarement présent dans les recettes. La seule exception à la règle est justement le sinh to. L’avocat se mixe et se mélange à de la glace pilée.
Appelé sinh to bo, le résultat est nourrissant, rafraîchissant et peu sucré, idéal pour les palais habitués aux saveurs salées. L’avocat peut aussi être mélangé avec d’autres fruits. Il fonctionne par exemple très bien avec la mangue.
La recette du sinh to
Réaliser un sinh to est un vrai jeu d’enfant ! Il vous suffit d’avoir des fruits, du lait concentré sucré, de la glace pilée et un mixeur. Pour être plus exact dans les mesures, voici une recette. Nous prendrons pour exemple la mangue, très répandue au Vietnam.
Mettre dans le mixeur la chair d’une mangue, ajoutez-y 80 ml de lait concentré sucré et 200 ml d’eau ou de glace pilée selon votre convenance. Et voilà un délicieux et rafraichissant sinh to qui vous transportera dans la douceur du Vietnam.
Lexique des fruits français-vietnamien
| Français | Vietnamien du nord | Vietnamien du sud |
| Fraise | dau | dau |
| Banane | Chuoi | Chuoi |
| Mangue | xoai | xoai |
| Sapotille | Hong Xiem | Sa po che |
| Papaye | Du du | Du du |
| Lychee | Vai | Vai |
| Noix de coco | Dua | Dua |
| Longane | Nhan | Nhan |
| Goyave | Oi | Oi |
| Passion | chanh leo | Chanh day |
| Ananas | Dua | Thom |
| Avocat | Bo | Bo |
| Corossol | mãng cầu xiêm | mãng cầu xiêm |
| Mangoustan | mang cut | mang cut |
