{"id":10754,"date":"2016-02-19T08:09:04","date_gmt":"2016-02-19T08:09:04","guid":{"rendered":"http:\/\/nam-viet-voyage.com\/fr\/?p=10754"},"modified":"2016-02-19T08:12:30","modified_gmt":"2016-02-19T08:12:30","slug":"bun-cha-ha-noi-barbecue-vietnam","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nam-viet-voyage.com\/fr\/bun-cha-ha-noi-barbecue-vietnam\/","title":{"rendered":"Bun cha Ha noi : le barbecue du Vietnam"},"content":{"rendered":"

\"Photo<\/p>\n

Parmi les plats vietnamiens incontournables, le bun cha Ha Noi<\/em> est sans doute un des plus c\u00e9l\u00e8bres. Fait de vermicelles de riz accompagn\u00e9s de viande de porc et d\u2019un bouillon savoureux, il trouve ses origines dans le nord du Vietnam. Toutefois, il est aujourd\u2019hui si c\u00e9l\u00e8bre que vous pourrez en trouver un peu partout dans le pays.<\/strong><\/p>\n

La recette du bun cha Ha Noi<\/h2>\n

Le bun cha<\/em> vient du nord du Vietnam, et plus particuli\u00e8rement de la capitale, Hanoi<\/a>. C\u2019est d\u2019ailleurs indiqu\u00e9 dans son nom\u00a0: Ha Noi <\/em><\/strong>correspond \u00e0 la fa\u00e7on vietnamienne d\u2019\u00e9crire Hanoi. Il se compose de vermicelles de riz, et de viande de porc. Sa particularit\u00e9\u00a0? La viande de porc est pr\u00e9sent\u00e9e de deux mani\u00e8res diff\u00e9rentes. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, on trouve des boulettes de viande<\/strong> et de l\u2019autre, de la poitrine de porc<\/strong>. Dans le bun cha<\/em>, la viande est cuite au barbecue\u00a0: c\u2019est une composante essentielle de la recette, qui lui donne sa saveur. Elle est servie dans un bol rempli de bouillon (de pr\u00e9f\u00e9rence chaud) aigre-doux et de l\u00e9gumes ferment\u00e9s tels que la carotte et le radis blanc.<\/p>\n

En plus des vermicelles, de la viande et du bouillon, une assiette d\u2019herbes accompagne l\u2019ensemble. Elle se compose en g\u00e9n\u00e9ral de feuilles de laitue, de p\u00e9rille de Nankin, de coriandre et de menthe. Bien entendu, de l\u2019ail et des piments sont aussi servis \u00e0 part, afin d\u2019assaisonner le plat \u00e0 la convenance de chacun. Vous pouvez \u00e9galement demander un suppl\u00e9ment de nems<\/strong> avec votre bun cha<\/em>. Il s\u2019agit g\u00e9n\u00e9ralement de nems faits de crabe, de champignons et de vermicelles. Ne soyez pas surpris, ils peuvent \u00eatre de forme ronde\u2026 ou carr\u00e9e<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Qu\u2019est-ce qui fait un bon bun cha<\/em>\u00a0?<\/h2>\n

\"LaLa recette du bun cha<\/em> est toujours la m\u00eame. Mais il y a des cuisiniers qui la r\u00e9ussissent mieux que d\u2019autres\u00a0! Voici une petite liste de crit\u00e8res sur lesquels les adeptes de bun cha se basent pour choisir leur restaurant\u00a0:<\/p>\n