{"id":10643,"date":"2016-01-29T07:32:23","date_gmt":"2016-01-29T07:32:23","guid":{"rendered":"http:\/\/nam-viet-voyage.com\/fr\/?p=10643"},"modified":"2016-01-29T07:32:23","modified_gmt":"2016-01-29T07:32:23","slug":"meilleurs-restaurants-japonais-ho-chi-minh-saigon","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nam-viet-voyage.com\/fr\/meilleurs-restaurants-japonais-ho-chi-minh-saigon\/","title":{"rendered":"Nos 10 restaurants japonais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 H\u00f4 Chi Minh-Ville"},"content":{"rendered":"

\"Plat<\/p>\n

Le ph\u00e9nom\u00e8ne des restaurants japonais a conquis la terre enti\u00e8re et ne laisse pas H\u00f4 Chi Minh-Ville insensible. L\u2019histoire commune de ses deux pays est une cause significative de cette installation prononc\u00e9e et montre le rapprochement des deux cultures qui s\u2019est perp\u00e9tu\u00e9 au fil des ann\u00e9es. <\/strong><\/p>\n

Le temps o\u00f9 le Vietnam \u00e9tait japonais<\/h2>\n

La Seconde Guerre mondiale<\/strong> fut une p\u00e9riode de forte instabilit\u00e9 politique autant en Europe qu\u2019en Asie du Sud-Est. Alors que le Japon se retrouve en mauvaise posture contre l\u2019arm\u00e9e de Tchan-Kai-Chek en Chine depuis 1937, il d\u00e9cide d\u2019envahir le Vietnam, aux mains des Fran\u00e7ais. Ces derniers, occup\u00e9s \u00e0 l\u2019Ouest par leur d\u00e9faite contre les Allemands, ne sont pas \u00e0 m\u00eame de g\u00e9rer l\u2019invasion des soldats japonais. Ainsi, les Japonais s\u2019\u00e9tablissent pendant quelques ann\u00e9es au Vietnam, jusqu\u2019en 1945. La p\u00e9riode fut, a posteriori, suffisante pour installer leur culture culinaire durablement.<\/p>\n

Makis et sushis, les plus connus<\/h2>\n

Dans de nombreux pays, la r\u00e9putation de la nourriture japonaise s\u2019est fait au travers des sushis. Contrairement \u00e0 la croyance populaire, cette appellation d\u00e9signe les longs agglom\u00e9rats de riz au-dessus desquels sont dispos\u00e9es des lamelles de poisson allant du saumon au thon en passant par le maquereau. La plupart du temps, les restaurants proposent des makis<\/em><\/strong>, poisson et riz roul\u00e9s dans une feuille d\u2019algue, des sashimis<\/em><\/strong>, lamelle simple de poisson cru, des california rolls<\/em><\/strong> qui sont des makis invers\u00e9s, mais aussi des soupes miso<\/em><\/strong> ou les intemporelles brochettes de viande<\/strong>.<\/p>\n

Ramen et udon<\/h2>\n

Le champ de vision d\u2019un Occidental s\u2019arr\u00eate souvent l\u00e0 quand ce dernier vient \u00e0 penser \u00e0 la gastronomie du soleil levant. Mais que nenni\u00a0! Le japon offre aux fins palais une diversit\u00e9 de plats. Les ramens<\/em><\/strong>, par exemple, illustrent l\u2019envers de la culture culinaire japonaise. Ce bol de p\u00e2tes dans un bouillon assaisonn\u00e9 est accompagn\u00e9 de poisson ou de viande ainsi que de l\u00e9gumes et de tranches de porc. Au m\u00eame titre, les udons<\/em><\/strong>, p\u00e2tes de bl\u00e9 \u00e9paisses, r\u00e9pondent aux exigences des plus r\u00e9ticents.<\/p>\n

Le bento<\/em><\/strong>, quant \u00e0 lui, constitue la lunch box des Japonais. Il se caract\u00e9rise par un plateau en plastique divis\u00e9 en plusieurs compartiments, tr\u00e8s pratique pour d\u00e9jeuner \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Le repas peut ainsi se composer de plusieurs portions de nourriture telles que de la viande, des p\u00e2tes et du riz.<\/p>\n

La traditionnelle fondue asiatique<\/h2>\n

\"TraditionnelleLa fondue japonaise s\u2019appelle le shabu shabu<\/em><\/strong>. Comme au Vietnam, elle est dispos\u00e9e au milieu de la table. Les convives mettent eux-m\u00eames les ingr\u00e9dients dans le bouillon plac\u00e9 sur un r\u00e9chaud central. La viande de b\u0153uf constitue l\u2019ingr\u00e9dient principal \u00e0 juste titre puisque le nom de ce plat correspond au brut que fait cette viande dans le bouillon. \u00c0 ceci s\u2019ajoute du tofu, des l\u00e9gumes, des champignons shiitake<\/strong> et de multiples sauces.<\/p>\n

En petite portion<\/h2>\n

Les gyozas<\/em><\/strong>, raviolis d\u2019origine chinoise farcis \u00e0 la viande ou aux l\u00e9gumes, sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s par les Japonais. Au m\u00eame titre, les takoyaki<\/em><\/strong>, sp\u00e9cialit\u00e9s d\u2019Osaka, sont de petites boulettes faites \u00e0 base de p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape, farcies de morceaux de poulpe. Les d\u00e9licieuses tempuras<\/em><\/strong>, fritures de l\u00e9gumes, fruit de mers ou poissons, font \u00e9galement partie des incontournables. Sans oublier, les yakitoris<\/em><\/strong>, petites brochettes de viande cuite au barbecue et assaisonn\u00e9e de sauce sucr\u00e9e. Un vrai d\u00e9lice\u00a0!<\/p>\n

En dessert<\/h2>\n

\"DessertPour finir, le Japon propose de nombreux desserts. Beaucoup d\u2019entre eux surprennent les Occidentaux par leur aspect mais ils s\u2019av\u00e8rent tr\u00e8s appr\u00e9ciables. Les mochis<\/em><\/strong>, par exemple, sont des g\u00e2teaux faits \u00e0 base de riz gluant et g\u00e9n\u00e9ralement fourr\u00e9s avec de la p\u00e2te de riz rouge. Ils existent \u00e9galement en version glac\u00e9e. Leurs confections spectaculaires se fait souvent sur des stands de rue. L\u2019ouvrier travaille la p\u00e2te \u00e0 coups de massue pour l\u2019attendrir. Semblables, les daifukus<\/em><\/strong> sont fourr\u00e9s avec des p\u00e2tes de diff\u00e9rentes saveurs. Ils sont doux et moelleux au toucher. Les enfants appr\u00e9cient tout particuli\u00e8rement les taiyaki<\/em><\/strong>, des gaufres en forme de poissons fourr\u00e9es au haricot rouge.<\/p>\n

Nos 10 restaurants japonais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 Saigon<\/h2>\n

Dans le district 1 d\u2019H\u00f4 Chi Minh-Ville s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 depuis quelques ann\u00e9es le quartier japonais. Sur la rue principale Le Thanh Ton mais \u00e9galement dans les petites all\u00e9es perpendiculaires, les restaurants se succ\u00e8dent et proposent des sp\u00e9cialit\u00e9s japonaises dans une atmosph\u00e8re compl\u00e8tement diff\u00e9rente du reste de la ville. Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 10 de nos restaurants pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, la plupart dans le quartier japonais, tous dans le district 1.<\/p>\n

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  • Gyumeshi-Ya : 15B\/16 Le Thanh Ton<\/li>\n<\/ul>\n

    Conseill\u00e9s<\/u>\u00a0: Riz accompagn\u00e9 de viande de porc & b\u0153uf<\/p>\n

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    • Otafuku Sace Store\u00a0: 15B\/11 Le Thanh Ton<\/li>\n<\/ul>\n

      Conseill\u00e9s<\/u>\u00a0: Pancakes<\/p>\n

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      • Matsuzakaya Restaurant : 17\/34A Le Thanh Ton<\/li>\n<\/ul>\n

        Conseill\u00e9s<\/u>\u00a0: Curry japonais \/ Tokyo gyudon soup. Le personnel ne parle que japonais.<\/p>\n

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        • Raku\u00a0Sushi Restaurant\u00a0: 15D Le Thanh Ton<\/li>\n<\/ul>\n

          Conseill\u00e9s <\/u>: aller au premier \u00e9tage o\u00f9 vous pourrez d\u00e9jeuner dans une salle traditionnelle, assis \u00e0 m\u00eame le sol. Shirashi saumon\/ Nouilles udon<\/p>\n

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          • Zen Saigon Japanese Yakitori Restaurant\u00a0: 20 Le Thanh Ton<\/li>\n<\/ul>\n

            Conseill\u00e9s<\/u>\u00a0: Sashimis saumon\/ bentos au d\u00e9jeuner<\/p>\n

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            • Sakyo Sushi Restaurant\u00a0: 10A-10B-10C Le Thanh Ton<\/li>\n<\/ul>\n

              Conseill\u00e9s <\/u>: Sashimi saumon\/ salade de b\u0153uf<\/p>\n

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              • Tokyo Deli Sushi\u00a0: 240 Le Thanh Ton<\/li>\n<\/ul>\n

                Conseill\u00e9s<\/u>\u00a0: Maki dynamite\/ Soupe udon \/ Tempuras de l\u00e9gumes<\/p>\n

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                • The Sushi Bar\u00a0: 2 Le Thanh Ton<\/li>\n<\/ul>\n

                  Conseill\u00e9s <\/u>: Negisake Toro maki tempura \/ Catapira roll \/ Southern Salmon roll \/ Miso Katsu cheese maki<\/p>\n

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                  • Sushi Hokkaido Sachi\u00a0: 40-42 Dong Du<\/li>\n<\/ul>\n

                    Conseill\u00e9s :<\/u> California roll tempura<\/p>\n

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                    • Ichiban Sushi\u00a0: 204 Le Lai<\/li>\n<\/ul>\n

                      Conseill\u00e9s<\/u>\u00a0: Mr. Chuong Maki \/ Salade Tetake<\/p>\n

                      Carte :<\/h2>\n