{"id":3696,"date":"2015-01-15T02:07:57","date_gmt":"2015-01-15T02:07:57","guid":{"rendered":"http:\/\/nam-viet-voyage.com\/?page_id=3696"},"modified":"2016-05-25T07:45:08","modified_gmt":"2016-05-25T07:45:08","slug":"ho-chi-minh-saigon","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/nam-viet-voyage.com\/fr\/ho-chi-minh-saigon\/","title":{"rendered":"H\u00f4 Chi Minh-Ville \/ Saigon"},"content":{"rendered":"
[vc_wp_custommenu nav_menu=\u00a0\u00bb172″ title=\u00a0\u00bbVietnam Sud – L’essentiel\u00a0\u00bb]<\/div>
\"ho-chi-minh-city-\"<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbH\u00f4 Chi Minh-Ville \/ Saigon\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h2|font_size:26|text_align:center\u00a0\u00bb google_fonts=\u00a0\u00bbfont_family:Droid%20Sans%3Aregular%2C700|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00a0\u00bb]

H\u00f4 Chi Minh-Ville, autrefois appel\u00e9e Saigon mais rebaptis\u00e9e en 1975, est une ville bouillonnante, un grand port commercial, et le poumon \u00e9conomique du Vietnam. Cette m\u00e9tropole du sud, dont la vie se d\u00e9roule \u00e0 un rythme effr\u00e9n\u00e9, pla\u00eet par sa vitalit\u00e9 et la diversit\u00e9 de ses quartiers.<\/p><\/div> <\/div> <\/div><\/div><\/div><\/section>

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\"poste<\/a><\/h5>\n

Situ\u00e9es sur la place de la Commune-de-Paris<\/strong> en plein centre-ville<\/strong>, la poste centrale<\/strong> de Saigon et la cath\u00e9drale Notre-Dame<\/strong> sont des souvenirs de colonies fran\u00e7aises. La cath\u00e9drale est faite de briques rouges import\u00e9es de Toulouse<\/strong>, tandis que la charpente de la poste a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue par Gustave Eiffel<\/strong>.<\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div>

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\"hotel<\/a><\/h5>\n

Sur la longue rue Le Thanh Ton<\/strong> tr\u00f4ne l’h\u00f4tel de ville, install\u00e9 dans un ancien palais colonial. Il fait face \u00e0 l’avenue Nguyen Hue<\/strong>, l’une des plus belles d’H\u00f4 Chi Minh-Ville, r\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9e et ouverte aux pi\u00e9tons. C’est dor\u00e9navant l’un des lieux de promenades pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Vietnamiens mais aussi des touristes.<\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div>

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\"cho<\/a><\/h5>\n

Les Hoa<\/strong>, Vietnamiens d\u2019origine chinoise occupent le quartier de Cho Lon<\/strong> depuis le 18\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle. Signifiant le \u00ab\u00a0grand march\u00e9<\/strong>\u00a0\u00bb, il est le c\u0153ur de l\u2019activit\u00e9 commerciale de la ville. Commerces de gros<\/strong>, vous y verrez riz, th\u00e9, cuir, fer et bien d\u2019autres mati\u00e8res premi\u00e8res en grande quantit\u00e9.<\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div><\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb32px\u00a0\u00bb]

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\"ben<\/a><\/h5>\n

Le march\u00e9 Ben Thanh<\/strong> est le plus vieux, le plus color\u00e9 et le plus anim\u00e9 d‘H\u00f4 Chi Minh-Ville<\/strong>. Son beffroi et son horloge sont l’embl\u00e8me de la ville. Sous son d\u00f4me de 28 m\u00e8tres de diam\u00e8tre, le march\u00e9 offre un large choix de produits : l\u00e9gumes, viandes, souvenirs<\/strong>, tissus, fruits secs, v\u00eatements, artisanat<\/strong>, etc.<\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div>

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\"temple<\/a><\/h5>\n

Le temple de Thien Hau\u00a0<\/strong>caract\u00e9rise le quartier chinois, appel\u00e9 Cho Lon<\/strong>. On y trouve en effet de nombreux b\u00e2timents anciens, s\u00e9culaires ou religieux, issus des vagues d’immigration chinoise. Les rues sont chacune sp\u00e9cialis\u00e9e dans la vente d’un produit, tandis que le grand march\u00e9 fournit toute la ville.<\/p>\n<\/div> <\/div> <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Histoire de la ville<\/h6><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Le Vietnam accueillait d\u00e9j\u00e0 des Fran\u00e7ais sur son sol du temps de Louis XVI<\/strong>, qui \u00e9taient des missionnaires venus \u00e9vang\u00e9liser le peuple. \u00c0 la veille de la R\u00e9volution fran\u00e7aise, le Trait\u00e9 de Versailles est sign\u00e9 entre Louis XVI et le prince Nguyen Anh<\/strong>, plus tard renomm\u00e9 Gia Long. Mais \u00e0 la mort de ce dernier, Napol\u00e9on III d\u00e9cide d\u2019intervenir au Vietnam et, d\u00e8s lors, Saigon se trouve occup\u00e9e par les Fran\u00e7ais \u00e0 partir de f\u00e9vrier 1859, lorsqu\u2019une flotte fran\u00e7aise d\u00e9barque au port de la ville.<\/p>\n

En 1862, le dernier empereur du Vietnam, Tu Duc<\/strong>, bas\u00e9 \u00e0 Hue, signe le Trait\u00e9 de Saigon avec les Fran\u00e7ais, leur c\u00e9dant Saigon et d\u2019autres villes qui formeront ensuite la Cochinchine.<\/p>\n

La guerre d\u2019Indochine<\/strong> \u00e9clate en 1946 et se termine en 1954 sur la d\u00e9faite fran\u00e7aise de Dien Bien Phu<\/a> et les accords de Gen\u00e8ve qui provoquent la s\u00e9paration du Nord et du Sud du pays : la R\u00e9publique d\u00e9mocratique du Vietnam et la R\u00e9publique du Sud. Cette s\u00e9paration marque aussi le d\u00e9but de la guerre du Vietnam.<\/p><\/div> <\/div> <\/div>

\"saigon-nuit-ho-chi-minh\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
H\u00f4 Chi Minh-Ville<\/h6><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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\"cathedrale-saigon-ho-chi-minh\"<\/div><\/div>

La ville ne porte pas le nom d\u2019H\u00f4 Chi Minh pour rien. N\u00e9 Nguyen Tat Thanh<\/strong>, fondateur du Vietminh et du parti communiste indochinois en 1930, il d\u00e9cide de changer de nom en 1941 pour devenir H\u00f4 Chi Minh<\/strong>, signifiant \u00ab puits de lumi\u00e8re \u00bb. Surnomm\u00e9 l\u2019oncle H\u00f4<\/strong>, il proclame l\u2019ind\u00e9pendance de la R\u00e9publique d\u00e9mocratique du Vietnam en 1945 \u00e0 Hanoi.<\/p>\n

Il devient pr\u00e9sident du Nord du Vietnam en 1954, et combat activement le r\u00e9gime pro-am\u00e9ricain du Sud, dont Saigon est la capitale, dans le but de r\u00e9unifier le pays<\/strong>. Il meurt le 2 septembre 1969, 7 ans avant la fin de la guerre, et d\u00e8s 1975, Saigon est rebaptis\u00e9e H\u00f4 Chi Minh-Ville par les nordistes en son hommage.<\/p>\n

Les anciens noms de la ville<\/h4>\n

Lorsque le Vietnam est encore occup\u00e9 par les Khmers, H\u00f4 Chi Minh-Ville est un village de p\u00eacheurs et un petit port de commerce appel\u00e9 Prey Nokor<\/strong>, ou \u00ab ville de la for\u00eat \u00bb, englobant une partie du delta du Mekong. Des Vietnamiens commencent ensuite \u00e0 coloniser les environs du M\u00e9kong. Prey Nokor est perdu par les Khmers durant la guerre civile de Trinh Nguyen. D\u00e8s le 17e<\/sup> si\u00e8cle, les Viets prennent l’habitude de nommer la ville Saigon, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la rivi\u00e8re qui la traverse.<\/p>\n

Mais \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e des Fran\u00e7ais, veux-ci adaptent le nom \u00e0 leur langue et le changent en S\u00e9gon<\/strong>, qui deviendra Saigon<\/strong>, pour changer \u00e0 nouveau en 1976 en H\u00f4 Chi Minh-Ville<\/strong>, choisi par les communistes pour designer la capitale du Vietnam Sud. Aujourd\u2019hui, Saigon est toujours utilis\u00e9 pour nommer le district 1 (le centre-ville), m\u00eame si les habitants l\u2019utilisent plus commun\u00e9ment pour designer toute la ville.<\/p>\n

Thich Quang Duc<\/h4>\n

Thich Quang Duc est un bonze vietnamien<\/strong> connu pour s\u2019\u00eatre immol\u00e9 par le feu en 1963 dans les rues de Saigon pour protester contre la r\u00e9pression du Bouddhisme par le pr\u00e9sident Diem qui \u00e9tait catholique. Cet acte n\u2019est pas le seul suicide par le feu de la part d\u2019un moine, mais ce cas fut particuli\u00e8rement m\u00e9diatis\u00e9, notamment gr\u00e2ce \u00e0 une photo prise par Malcolm Browne qui fit le tour du monde. Il est dit que Thich Quang Duc ne fit pas un bruit, ne bougea m\u00eame pas durant la combustion. Son acte fut consid\u00e9r\u00e9 comme h\u00e9ro\u00efque par d\u2019autres moines qui commenc\u00e8rent \u00e0 le v\u00e9n\u00e9rer comme un saint. Son c\u0153ur, \u00e9pargn\u00e9 par les flammes, fut conserv\u00e9 comme une relique sacr\u00e9e.<\/p><\/div> <\/div> <\/div><\/div><\/div><\/section>

Le district 1, ou centre-ville<\/h6><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Le district 1, qui est aussi le centre-ville, rassemble les monuments et lieux les plus populaires. Parmi eux, le c\u00e9l\u00e8bre op\u00e9ra, dont le design int\u00e9rieur est inspir\u00e9 de l\u2019op\u00e9ra Garnier<\/a> \u00e0 Paris, mais l\u2019aspect ext\u00e9rieur rappelle le Petit Palais<\/a> qui fut construit la m\u00eame ann\u00e9e \u00e0 Paris, en 1900.<\/p>\n

Ancien palais colonial, l\u2019h\u00f4tel de ville<\/strong>\u00a0constitue l\u2019un des rares \u00e9difices fran\u00e7ais d\u2019\u00e9poque.\u00a0\u00c9clair\u00e9\u00a0au cr\u00e9puscule, le monument est \u00e0 admirer de jour comme de nuit. Sauf b\u00e9n\u00e9ficiaire d\u2019une autorisation sp\u00e9ciale, vous ne pourrez\u00a0malheureusement pas visiter le palais. Relaxez-vous dans le\u00a0jardin<\/strong>\u00a0donnant face \u00e0 l\u2019h\u00f4tel de ville. La statue du p\u00e8re de la patrie tr\u00f4ne au milieu de la cour de l\u2019h\u00f4tel de ville : oncle H\u00f4<\/strong> veille sur son peuple et sur sa nation.<\/p>\n

Le palais de la R\u00e9unification<\/strong>, ou palais de l\u2019Ind\u00e9pendance fut construit entre 1868 et 1873 par les Fran\u00e7ais. Il accueillit plus tard les accords de Gen\u00e8ve, et devint une r\u00e9sidence officielle pour les pr\u00e9sidents de la r\u00e9publique du Vietnam pendant la guerre. \u00c0 voir : bureaux du pr\u00e9sident, salles de conf\u00e9rences, de r\u00e9ception, chambres du pr\u00e9sident et sa femme, jardin int\u00e9rieur\u2026<\/p><\/div> <\/div> <\/div>

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\"poste-saigon-ho-chi-minh\"<\/div><\/div>
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Le mus\u00e9e de la Guerre du Vietnam<\/strong>, derri\u00e8re le palais de R\u00e9unification, permet de mieux comprendre le conflit qui opposa le Vietnam du Nord au Vietnam du Sud de 1954 \u00e0 1975. On peut y voir de l\u2019artillerie lourde comme des h\u00e9licopt\u00e8res et des chars, ainsi que beaucoup d\u2019objets et de photos rappelant les atrocit\u00e9s commises durant la guerre, et les effets de l\u2019agent orange.<\/p>\n

La poste centrale de Saigon<\/strong> est un magnifique \u00e9difice dont l\u2019architecture fran\u00e7aise rappelle les plus beaux monuments de Paris. Elle fut construite par les colons entre 1886 et 1891, et sa charpente m\u00e9tallique fut cr\u00e9\u00e9e par Gustave Eiffel lui-m\u00eame, donnant l\u2019impression d\u2019admirer une gare fran\u00e7aise de l\u2019ext\u00e9rieur. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur : des bureaux de vente, des tableaux, un portrait d\u2019H\u00f4 Chi Minh, des anciennes cartes du Vietnam du Sud, et quelques boutiques de souvenirs.<\/p><\/div> <\/div> [vc_empty_space height=\u00a0\u00bb32px\u00a0\u00bb]<\/div><\/div>

\"pagode-empereur-jade-ho-chi-minh\"<\/div><\/div>
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La cath\u00e9drale Notre-Dame de Saigon<\/strong>, aussi connue sous le nom de basilique de l\u2019Immacul\u00e9e Conception, fut construite de 1863 \u00e0 1880 par les Fran\u00e7ais. D\u2019ailleurs les briques rouges (certaines roses) des murs auraient \u00e9t\u00e9 ramen\u00e9es de Toulouse, selon la l\u00e9gende.<\/p>\n

Le march\u00e9 de Ben Thanh<\/strong> est le plus grand et le plus connu d\u2019H\u00f4 Chi Minh-Ville. Tr\u00e8s touristique, on y trouve des souvenirs, des ao dai<\/em><\/a> (tenue traditionnelle vietnamienne), des chapeaux coniques, mais aussi des sp\u00e9cialit\u00e9s vietnamiennes, des fruits et l\u00e9gumes, des \u00e9pices\u2026 \u00c0 partir de 18h, les commer\u00e7ants montent leurs \u00e9choppes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, dans les rues adjacentes, transformant Ben Thanh en march\u00e9 de nuit. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 n\u00e9gocier les prix annonc\u00e9s par les vendeurs : c’est un petit jeu obligatoire \u00e0 Saigon !<\/p><\/div> <\/div> <\/div>

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La pagode de l\u2019Empereur de Jade<\/strong> est un temple \u00e0 la fois bouddhiste et tao\u00efste d\u00e9di\u00e9 \u00e0 Ngoc Hoang, l\u2019empereur de Jade. La fa\u00e7ade est faite de briques roses, et l\u2019architecture pens\u00e9e en fonction de mythes et l\u00e9gendes bouddhistes : il y a par exemple beaucoup de statues de dieux, de d\u00e9mons, d\u2019hommes\u2026 La partie principale est gard\u00e9e par deux statues de d\u00e9mon d\u2019au moins 4 m\u00e8tres de haut. Il est dit que ce temple fut construit \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 un arbre fut frapp\u00e9 par la foudre. Il est possible d\u2019acheter de petits poissons rouges et des tortues \u00e0 des vendeurs du temple pour ensuite les rel\u00e2cher dans un des bassins, comme offrande.<\/p><\/div> <\/div> <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Cho Lon, le quartier chinois<\/h6><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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Cholon<\/em><\/strong>\u00a0signifie \u00ab grand march\u00e9 \u00bb, un nom qui lui va tr\u00e8s bien vu la taille de son march\u00e9 (Binh Tay) et de ses \u00e9choppes. Le Chinatown saigonnais <\/strong>est un quartier aux parfums d\u2019encens, o\u00f9 l\u2019on trouve des pagodes richement d\u00e9cor\u00e9es comme Giac Lam qui poss\u00e8de quelque 113 statues en bois et 500 tablettes de bonzes. Le temple de Thien Hau<\/strong> est consacr\u00e9 \u00e0 la d\u00e9esse protectrice des navigateurs, Thien Hau<\/strong>. La pagode Tam Son Hoi Quan<\/strong> est quant \u00e0 elle d\u00e9di\u00e9e \u00e0 Me Sanh, la d\u00e9esse de la fertilit\u00e9. Elle fut construite en 1839 par la Congr\u00e9gation de Fujian de Saigon. De nombreuses femmes viennent y d\u00e9poser des offrandes lorsqu’elles d\u00e9sirent avoir un enfant. Un peu plus loin, la pagode Quan Am<\/strong> est d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la d\u00e9esse de la mis\u00e9ricorde Quan Am, une bodhisattva femme.<\/div> <\/div> <\/div>
\"cholon-ho-chi-minh\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Les tunnels de Cu Chi<\/h6><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Dans le nord-ouest d\u2019H\u00f4 Chi Minh-Ville se trouve le district de Cu Chi<\/strong>, o\u00f9 les visiteurs peuvent voir des traces des combats de la derni\u00e8re guerre, avec un r\u00e9seau de tunnel qui s\u2019\u00e9tend sur pr\u00e8s de 200 km jusqu\u2019au Cambodge. Ces fameux tunnels furent construits par les Vietcongs \u00e0 partir de 1948 pour servir de refuge face aux attaques des Am\u00e9ricains, et de base secr\u00e8te. Jusqu\u2019\u00e0 16 000 soldats y vivaient dans des conditions difficiles<\/strong>, ce dont on se rend compte au fil de cette visite de type unique. Ces tunnels sont si exigus qui faut y avancer parfois accroupis, les \u00e9paules frottant contre les murs, dans une luminosit\u00e9 tr\u00e8s faible. Ce c\u00f4t\u00e9 \u00e9troit permettait aux soldats vietnamiens, plut\u00f4t fluets, de se d\u00e9placer rapidement<\/strong>, contrairement aux Am\u00e9ricains qui \u00e9taient trop \u00e9pais. Les entr\u00e9es de certains tunnels ont d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 \u00e9largies pour les visiteurs. En fin de visite, ceux qui le veulent peuvent tirer avec de vieilles armes de guerre.<\/p><\/div> <\/div> <\/div><\/div><\/div><\/section>

Thanh Da<\/h6><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
\"thanh-da-saigon\"<\/div><\/div>
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Le district de Thanh Da<\/a> offre un tr\u00e8s beau contraste avec le centre d\u2019H\u00f4 Chi Minh-Ville et son effervescence permanente. Difficile de croire que l\u2019on puisse trouver des rizi\u00e8res et des champs de lotus dans la ville la plus peupl\u00e9e du Vietnam\u2026 Et pourtant, il n\u2019y pas besoin de forc\u00e9ment se rendre dans le Mekong pour avoir un peu de calme et admirer des locaux au chapeau conique \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans les champs.<\/p><\/div> <\/div> <\/div><\/div><\/div><\/section>

Sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/h6><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

On trouve globalement beaucoup de sp\u00e9cialit\u00e9s des autres r\u00e9gions \u00e0 H\u00f4 Chi Minh-Ville, dont certaines revisit\u00e9es. Le pho<\/em><\/a> et le banh xeo<\/em> sont tr\u00e8s populaires, ainsi que les rouleaux de printemps. Dans le Sud, la cuisine est plus sucr\u00e9e, agr\u00e9ment\u00e9e de menthe, de coriandre, de basilic.<\/p>\n

L\u2019un des d\u00e9lices du sud, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 \u00e0 Saigon, est le com tam<\/strong><\/em>, qui signifie litt\u00e9ralement \u00ab riz bris\u00e9 \u00bb. Le nom complet de ce mets est com tam suon bi cha<\/em>, d\u00e9signant les 3 ingr\u00e9dients principaux, en plus du riz : le porc grill\u00e9 (suon<\/em>), la peau de porc (bi<\/em>) et un g\u00e2teau aux \u0153ufs (cha<\/em>), faisant de ce plat le \u00ab riz aux trois tr\u00e9sors <\/strong>\u00bb. Il s\u2019accompagne de mo hanh<\/em>, une sauce \u00e0 base de feuilles d\u2019oignon cuites dans de l\u2019huile.<\/p>\n

Le caf\u00e9<\/a> au lait glac\u00e9<\/strong> est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 \u00e0 H\u00f4 Chi Minh-Ville. Pr\u00e9par\u00e9 avec du caf\u00e9 robusta, et non de l\u2019arabica, son go\u00fbt fort \u00e0 la touche chocolat\u00e9e est adoucie par du lait concentr\u00e9 sucr\u00e9. L’ajout de glace pil\u00e9e permet d\u2019en faire une boisson rafraichissante qui s’accorde bien \u00e0 la chaleur du Sud. Ce caf\u00e9 s’appelle ca phe sua da<\/strong><\/em>, sua<\/em> signifiant lait et da<\/em>, glace.<\/p><\/div> <\/div> <\/div>

\"com-tam-ho-chi-minh\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbPour tout projet ou information compl\u00e9mentaire, merci de nous contacter !\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:p|font_size:24|text_align:center\u00a0\u00bb google_fonts=\u00a0\u00bbfont_family:Nothing%20You%20Could%20Do%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00a0\u00bb]<\/div><\/div>\n
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